Gesunde Ernährung

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6 goldene Regeln für eine gesunde Ernährung Pflanzenkost ist eine gesunde Basis: Fünf Portionen Gemüse und Obst am Tag liefern frische Nährstoffe. Tipp: Vermeiden Sie bei pflanzlichen Produkten eine lange Lagerzeit – frisch geerntet enthalten Obst und Gemüse am meisten Vitamine. Dünsten Sie Gemüse in möglichst wenig Wasser und verwenden Sie das Kochwasser zum Beispiel in Soßen weiter. Als Ergänzung zur gemüselastigen Ernährung eignen sich beispielsweise Smoothies aus grünen Superfoods von cerascreen® – einfach in Wasser einrühren. Ergiebige Proteinquellen wählen: besonders viel steckt in Eiern, Parmesan und Rindfleisch. Tipp: Damit der Körper Eiweiß aus der Nahrung optimal für Muskelaufbau und Immunsystem verwerten kann, sollte das Protein eine gute Bioverfügbarkeit aufweisen. Wenn Sie unterwegs oder gezielt nach dem Sport Protein zu sich nehmen möchten, sind Rindfleisch-Snacks in Riegelform, Nüsse oder Proteinpulver praktisch. Calcium für starke Knochen: Milch und Milchprodukte liefern besonders viel davon. Tipp: Veganer oder Menschen mit Laktoseintoleranz finden vor allem in Tofu, aber auch in grünem Blattgemüse wie Rucola, Grünkohl, Blattspinat und Brokkoli gute Calciumquellen. Häufig sind Haferdrinks und andere pflanzliche Milchalternativen mit Calcium angereichert. Achten Sie stets auf einen maßvollen Salzkonsum: Denn Salz erhöht die Ausscheidung von Calcium über den Urin. Gute Fette verwenden: Pflanzliche Öle sind gesund. Tipp: Wenn Sie Ihren Bedarf an Omega-3-Fettsäuren gezielt decken möchten, eignet sich beispielsweise Fischöl. Auch natives Olivenöl Extra gilt als besonders empfehlenswert – wenn Sie es nicht zu hoch erhitzen. Denn die gesunden ungesättigten Fettsäuren sind hitzeempfindlich. Ab 180 Grad können sogar giftige Verbindungen entstehen. Daher beim Braten lieber auf hocherhitzbare Fette wie Rapsöl oder Erdnussöl zurückgreifen. Mehr mit Kräutern würzen: für einen abwechslungsreicheren Geschmack und weniger Salz im Essen. Tipp: Salzhaltig zu essen ist