Nougats artisanal

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Nougat artisanal, une douceur ensoleillée Envie de douceur ? Craquez pour un nougat artisanal ardéchois . À la fois tendre et croquant, il est irrésistiblement délicieux. À prendre en dessert ou au goûter, et à chaque fois que vous le voulez ! Testez les nougats de notre épicerie sucrée en ligne ! À l’origine du nougat artisanal, une friandise orientale Le nougat , qui fait aujourd’hui partie du patrimoine culinaire de la région méditerranéenne, trouve son origine dans le Moyen-Orient. La première trace écrite à propos du nougat remonte au 10 e siècle. La recette de cette confiserie est mentionnée dans un livre arabe sous le nom de « natif ». Il serait alors originaire d’une localité située au sud de la Turquie. Au fil du temps, on retrouve des recettes similaires dans différentes régions du monde, de l’Espagne à l’Algérie en passant par l’Égypte et l’Iran. Le nom peut changer, mais la base reste la même. Que l’on parle du « turron » catalan ou du « cubbaita » italien, il s’agit sensiblement de la même friandise à base d’œufs et de fruits secs . Le mot « nougat » apparait au 16 e siècle dans un livre publié à Lyon, et désigne un produit exclusivement fabriqué en Languedoc et en Provence. Aujourd’hui, le nougat de Montélimar est le plus connu en France, mais le nougat ardéchois n’est pas en reste : cette friandise traditionnelle, fabriquée en Ardèche méridionale, se distingue par sa saveur authentique . Comment est fabriqué le nougat ardéchois à l’ancienne ? Le nougat traditionnel est fabriqué à base d’œuf, d’amandes et de miel. Le nougat ardéchois contient du miel d’origine provençal et des amandes soigneusement sélectionnées. Le miel est chauffé, tandis que le sucre est mis à cuire puis mélangé à du sirop de glucose . Ces éléments sont préparés séparément dans des chaudrons en cuivre. Le miel est ensuite mélangé avec le blanc d’œuf battu en neige, en fouettant le tout. La pâte se met à monter, et le nougatier ajoute le sucre et le sirop. La cuisson se poursuit jusq