Bitterstoffe & Bitterkräuter

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Bitterstoffe und Bitterkräuter kaufen von Lebenskraftpur Der menschliche Körper ist ideal auf Bitterstoffe eingestellt. Denn sie sind ein natürlicher Bestandteil der menschlichen Nahrung und werden normalerweise in großer Bandbreite aufgenommen. Erst durch die zunehmende Industrienahrung und spezielle Pflanzenzüchtungen, die weniger Bitterstoffe enthalten, werden sie dem Körper deutlich seltener zugeführt. Dabei werden viele wichtige Prozesse im menschlichen Körper durch Bitterstoffe angeregt. Nicht nur die Zunge , sondern auch der Darm , das Gehirn , die Haut , die Blase und die oberen Atemwege verfügen über Rezeptoren, die bittere Stoffe wahrnehmen. Was sind Bitterstoffe? Allgemein wird unter Bitterstoffen eine breite Gruppe an chemisch unterschiedlich aufgebauten Stoffen zusammengefasst, die alle ähnliche Effekte auf den menschlichen Körper haben. Die meisten Bitterstoffe, die pflanzlichen Ursprungs sind, zählen zu den Flavonoiden (Pflanzenfarbstoffe), Alkaloiden (natürlich vorkommende stickstoffhaltige, organische Verbindungen) und Monoterpenen (Hauptbestandteile von ätherischen Ölen) 1 . Unterschieden werden die Bittermittel (Amara genannt) anhand ihrer begleitenden Eigenschaften. So werden sie in der Pflanzenheilkunde eingeteilt in: Amara tonica (reine Bittermittel, wie Enzian, Artischocke oder Löwenzahn), Amara aromatica (Bittermittel mit ätherischen Ölen, wie Beifuß, Hopfen, Schafgarbe oder Wermut), Amara acria (Bittermittel mit Scharfstoffen, wie Ingwer, Galgant oder Gelbwurz) und Amara mucilaginosa (Bittermittel mit schleimbildenden Eigenschaften, wie Isländisches Moos oder Bartflechte) 1 . Abb. 1: Tabelle der 4 Bitterstoff-Kategorien mit Beispielen. Was sagt der Bitterwert aus? Je nach Intensität seines Geschmacks erhält ein Bitterstoff einen individuellen Bitterwert. Dieser wird über ein standardisiertes, im europäischen Arzneibuch beschriebenes Verfahren bestimmt. Dabei wird 1 g einer bitteren Substanz so weit verdünnt, bis gerade noch ein bitterer Gesc