Au Bon Climat ABC酒莊
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Published
2021/07/21
About
拜 Henri Jayer 為師的世界人氣酒莊！ 與號稱“加州的 Romanee Conti ”的 CALERA 並列可與布根地相比的加州葡萄酒！結合了布根地纖細及加州濃郁的完美風格。 ．酒莊被 Robert Parker 評為世界最好的酒莊之一 ． OZ Clark 選為世界50大前衛酒廠之一 ． 洛杉磯時報年度風雲釀酒師 ． Food & Wine 雜誌年度最佳釀酒師 ． Wein Gourmet年度最佳釀酒師 百飲不膩！美國酒莊代表之一！ 酒莊名AU BON CLIMAT意旨日照充足的葡萄園，1982 年在加州 Santa Barbara 起家，莊主Jim Clendenen 號稱加州葡萄酒奇杷。在法國時布根地之神 Henri Jayer 旗下學習，釀酒方式受到絕大影響，為了在釀酒上表現出細微的風土。 釀造過程絕不添加多餘程序， 基本上不使用培養酵母及補糖或補酸，遵從古典手法在開放式酒桶中利用野生酵母發酵，以布根地葡萄酒為標準 釀酒哲學是“釀造保有生長風土的特徵且可透過餐點享受之令人百飲不膩的葡萄酒“AU BON CLIMAT成為了代表美國的酒莊之一。