Ch. Latour 拉圖堡

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拉圖莊位於法國波爾多梅鐸地區，是一座早在14世紀文獻中便已有記載的古老酒莊。法文中的Latour意指「塔」，酒莊也因園內一座歷史悠久的塔樓而得名。雖然中文名稱聽起來十分直接，但拉圖堡在許多波爾多愛好者心中，被視為一級酒莊中風格最雄渾剛勁的代表。其酒體強勁、結構嚴謹，長期受到偏愛濃厚風格酒款的飲家追捧，也使拉圖堡成為價格最高昂的波爾多名莊之一。 1963年，拉圖堡由英國公司收購，但新東家並未過度介入釀酒工作，而是將酒莊交由釀酒師Jean-Paul Gardère管理。在他的主導下，拉圖堡展開一連串現代化改革，並成為梅鐸地區較早引進溫控不鏽鋼發酵槽的酒莊之一。酒莊外觀仍保留傳統石灰岩建築，內部釀酒設備則逐步現代化。目前主要生產一軍酒Grand Vin de Château Latour、二軍酒Les Forts de Latour，以及三軍酒Pauillac de Latour。 Gardère的重要改革之一，是導入可控制溫度與發酵進度、容量達14,000公升的不鏽鋼酒槽。這項做法當時曾引起業界質疑，但實際結果顯示，現代化發酵設備不僅縮短了發酵時間，也有助於改善拉圖堡年輕時過於強烈的澀感。葡萄酒完成發酵後，會轉入橡木桶中熟成約20個月至兩年。拉圖堡在不理想年份中亦會加強葡萄篩選，因此即使年份條件較弱，仍能維持相當穩定的品質。 另一項重要決定，是正式發展二軍酒Les Forts de Latour。此酒於1966年首次釀造，1972年正式上市，部分酒液來自未達正牌酒標準的批次，主要則使用酒莊其他葡萄園地塊所產的葡萄。雖然定位低於正牌酒，但其釀造與熟成過程同樣嚴謹，風格也保留拉圖堡深沉、強勁且具陳年潛力的特色。Les Forts de Latour長期被視為波爾多最具代表性的二軍酒之一，其品質甚至常被認為足以與部分列級酒莊的一軍酒相提並論。