DUCQ koper

About

Een koperen pan merk je meteen tijdens het koken. Bij een saus die rustig moet binden, een sjalot die je zacht wilt fruiten of een rodewijnsaus die nog even moet inkoken, wil je dat de pan direct reageert op het vuur. Dat is precies waar DUCQ koper in uitblinkt. Op deze pagina vind je pannen voor thuiskoks die graag met aandacht koken en waarde hechten aan controle, degelijke materialen en een pan die elke dag prettig werkt. Waarom koken met DUCQ koper zo prettig is DUCQ staat bekend om pannen met een professionele uitstraling en een sterke materiaalopbouw. In deze serie profiteer je van de snelle warmtegeleiding van koper, met aan de binnenkant een laag van RVS. Daardoor kook je op een stevig en hygiënisch oppervlak dat geschikt is voor dagelijks gebruik. Het verschil merk je vooral bij gerechten waarbij temperatuurbeheersing belangrijk is. Maak je bijvoorbeeld een botersaus, risotto of jus, dan wil je dat de pan snel reageert als je het vuur hoger of lager zet. Koper doet dat merkbaar sneller dan veel andere materialen. Dat geeft rust tijdens het koken en helpt je nauwkeuriger werken. Wat maakt koper met RVS binnenkant zo handig Een pan met een volledig koperen binnenzijde vraagt meer aandacht in onderhoud en is gevoeliger voor zure ingrediënten. Daarom kiezen veel thuiskoks liever voor koper met een RVS binnenkant. Je haalt dan het beste uit twee materialen: de uitstekende warmtegeleiding van koper en het gebruiksgemak van RVS. De pan warmt snel op en reageert direct op temperatuurveranderingen. De warmte verspreidt zich gelijkmatig over bodem en wand. De RVS binnenkant is stevig, hygiënisch en prettig in dagelijks gebruik. Je kookt op een puur metalen bakoppervlak, zonder antiaanbaklaag. Dat laatste vraagt soms een iets andere manier van koken dan je gewend bent van een pan met coating. Je let wat beter op temperatuur, vetgebruik en timing. Daar krijg je veel voor terug: mooi aanbakken, meer controle en een pan die solide aanvoelt. Voor welke gerechten komt DUCQ