Gietijzeren wokpan

About

Een gietijzeren wokpan voelt meteen anders aan dan een lichte wok. Zwaar, stevig en gemaakt om op hoge temperatuur te koken. Wil je groenten echt laten bakken in plaats van zacht laten worden door stoom, dan is dit type pan het bekijken waard. Bij Pannenhuis helpen we je graag met duidelijke informatie, zodat je een gietijzeren wokpan kiest die past bij de manier waarop jij kookt. Waarom een gietijzeren wokpan zo prettig bakt Bij wokken draait alles om hitte en snelheid. Juist daar komt gietijzer goed tot zijn recht. Het materiaal warmt wat rustiger op, maar houdt die warmte daarna lang vast. Dat merk je direct als je een portie noedels met paksoi, knoflook en gemarineerde kip bereidt. Zodra de ingrediënten in de pan gaan, zakt de temperatuur minder snel weg. Daardoor blijven groenten knapperiger en krijgt vlees sneller een mooie bruine korst. Een gietijzeren wokpan heeft meestal geen antiaanbaklaag. In plaats daarvan bouw je door gebruik zelf een natuurlijke baklaag op. Die laag maakt de pan steeds prettiger in gebruik. Dat vraagt wat aandacht in het begin, maar je krijgt er een pan voor terug die veel aankan en jarenlang mee kan gaan. Wat maakt gietijzer geschikt voor wokgerechten? Een wokgerecht bereid je vaak in stappen. Eerst fruit je ui, knoflook of gember, daarna bak je groenten kort op hoge hitte en aan het einde voeg je vlees, garnalen of saus toe. Dan is het prettig als de pan stabiel heet blijft. Gietijzer biedt die constante warmte, waardoor je meer controle hebt tijdens het koken. Houdt warmte lang vast Geschikt voor hoge temperaturen Bouwt na verloop van tijd een natuurlijke baklaag op Stevig materiaal met een lange levensduur Waar let je op bij het kiezen van de juiste wokpan? Een gietijzeren wokpan is zwaarder dan veel andere wokpannen . Dat is fijn als je graag stabiel kookt op de kookplaat, maar minder handig als je de pan vaak optilt of veel schudt tijdens het bakken. Kook jij vooral met een spatel en laat je de pan op het vuur staan, dan voelt gi