Messen

About

Een goed mes maakt koken direct prettiger. Je snijdt sneller, netter en met meer controle, of je nu een boterham smeert voor de lunch of uitgebreid staat te koken voor vrienden. Op deze pagina vind je messen voor dagelijks gebruik in de keuken, van een stevig koksmes tot een handig officemes. Zoek je een mes dat fijn in de hand ligt en doet wat je ervan verwacht, dan ben je hier op de juiste plek. Welke messen heb je echt nodig in de keuken? Je hebt echt geen volle messenlade nodig om goed te kunnen koken. Met een paar goede keukenmessen kom je in de praktijk al een heel eind. Een koksmes is voor veel mensen de basis. Daarmee snijd je groenten, hak je kruiden en portioneer je vlees of vis. Voor kleinere klusjes is een officemes prettig, bijvoorbeeld voor het schillen van een appel, het snijden van een sjalot of het verwijderen van pitjes uit een paprika. Een broodmes is niet alleen handig voor brood. Dankzij het gekartelde lemmet snijd je er ook makkelijk producten mee met een harde buitenkant en zachte binnenkant, zoals tomaten. Maak je op een doordeweekse avond snel een pastasaus met ui, knoflook en courgette, dan merk je meteen hoeveel verschil een scherp en goed uitgebalanceerd mes maakt. Waar let je op als je een mes kiest? Een mes kies je niet alleen op uitstraling. In dagelijks gebruik zijn gewicht, balans en grip minstens zo belangrijk. Het ene mes voelt stevig en wat zwaarder aan, terwijl een ander mes juist licht en wendbaar is. Wat jij prettig vindt, hangt af van je hand, je snijtechniek en van wat je vaak bereidt. Let op de balans tussen handvat en lemmet. Kijk of het handvat prettig in je hand ligt. Kies een lemmetlengte die past bij jouw snijwerk. Controleer of het mes geschikt is voor dagelijks gebruik. Houd rekening met onderhoud en slijpen. Ook het materiaal speelt een rol. RVS messen zijn populair omdat ze sterk zijn, lang meegaan en prettig zijn in onderhoud. Keramische messen zijn juist licht en blijven lang scherp. Dat werkt fijn bij het snijden