Staub

About

Met een Staub pan haal je rust in de keuken. Dit Franse gietijzer is gemaakt voor gerechten die tijd mogen krijgen, van een pan boeuf bourguignon tot een goudbruine aardappelgratin uit de oven. De pannen voelen stevig aan, houden warmte lang vast en hebben een geëmailleerde binnenkant. Je kunt dus meteen beginnen met koken, zonder eerst iets voor te bereiden aan de pan zelf. Op deze pagina vind je Staub pannen voor thuiskoks die graag koken met aandacht voor smaak en techniek. Staub staat bekend om zijn cocottes en braadpannen, maar vooral om het kookgevoel: gelijkmatige warmte, controle tijdens het garen en een pan die je op het fornuis én in de oven gebruikt. Waarom Staub zo geliefd is bij thuiskoks Staub is een Frans merk met een sterke naam in gietijzeren pannen . Vooral de cocottes en braadpannen zijn populair. Dat heeft veel te maken met het materiaal. Gietijzer warmt rustig op, verspreidt de hitte gelijkmatig en houdt die lang vast. Dat is prettig als je gerechten maakt die niet gebaat zijn bij haast. De geëmailleerde binnenkant maakt het gebruik een stuk toegankelijker. Je hoeft de pan niet in te branden en kunt er direct mee aan de slag. Dat is fijn als je een pan zoekt die degelijk aanvoelt, maar wel past bij dagelijks koken. Van een stoofpot op zondag tot een grote pan pastasaus voor doordeweeks: Staub is gemaakt om vaak te gebruiken. Wat maakt een Staub cocotte prettig in gebruik? Een Staub cocotte is bedoeld voor langzaam garen, sudderen en stoven. De temperatuur in de pan blijft stabiel, ook als je tussendoor ingrediënten toevoegt. Daardoor heb je meer controle over het kookproces en minder kans dat een gerecht te hard gaat. Dat merk je bijvoorbeeld als je rundvlees aanbraadt, ui en wortel toevoegt en daarna wijn en bouillon schenkt voor een stoof die een paar uur mag pruttelen. De pan blijft constant presteren en kan daarna direct de oven in. Dat maakt een cocotte niet alleen geschikt voor stoofgerechten, maar ook voor soepen, brood en ovenschotels. G