Funghi e Tartufo

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C’è un’immagine che si accende immediatamente quando si parla di Funghi : quella del Fungo Porcino , protagonista indiscusso della cucina italiana. Tra le varietà più apprezzate al mondo, spicca senza dubbio il pregiato Fungo Porcino di Borgotaro IGP , simbolo di una terra ricca di storia e sapori. Nato nelle foreste secolari di faggio e abete dell’Appennino, in zone protette e incontaminate, questo fungo viene celebrato ogni anno con sagre e feste popolari che raccontano il suo valore nella tradizione gastronomica parmense . Il Fungo Porcino di Borgotaro IGP è conosciuto per il suo profumo intenso, per il gusto ricco e armonioso e per la capacità di evocare con ogni boccone il fascino dei boschi italiani . Per gli chef di tutto il mondo è un ingrediente ambito, capace di elevare ogni piatto, dall’antipasto al secondo, grazie alla sua versatilità. Anche nelle preparazioni più semplici, come una padellata con olio extravergine di oliva , aglio e prezzemolo, regala un’esperienza di gusto memorabile. I Funghi Porcini Italiani si prestano a numerose ricette, dalle più tradizionali alle più creative. Il risotto ai Funghi Porcini è un grande classico che non delude mai, così come le salse preparate con Funghi Secchi , zucca e nocciole, perfette da spalmare sul pane o per condire una pasta fatta in casa. I porcini possono essere usati anche per vellutate , torte salate , lasagne vegetariane o perfino per creare originali muffin salati. Una volta scoperti, è difficile farne a meno. Oltre ai funghi, il tartufo italiano è un altro protagonista d’eccellenza della cucina. Il Tartufo Nero e il Tartufo Bianco donano un tocco elegante e deciso a ogni preparazione, sia nella versione fresca che sotto forma di creme, salse o oli aromatizzati. Il loro profumo inconfondibile e persistente arricchisce risotti, uova, carni e formaggi con raffinatezza e intensità. Ogni proposta della selezione ParmaShop è il risultato di una ricerca accurata tra i migliori produttori locali. I Funghi Por