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四万十鶏ふぁーむ 通販｜最後の清流 四万十川。大自然が育む恩恵の数々を受け、地元高知県民に愛され食されているのが【四万十鶏】です。鶏のおいしさを決める秘訣は「水」「飼育環境」そして「餌」。 四万十鶏は、一般的なとうもろこしベースの高栄養飼料に加え、ヨモギ、海藻、木酢精製液などを加えたオリジナルのサプリメントを配合した餌を与えることで、鶏肉と皮の間にある臭みがほとんど感じられない、もちもちした食感が特徴の鶏肉に仕上がります。フードロス対策で小分けパック、凍眠凍結で旨味成分を閉じ込め、流水解凍で時短しドリップが大幅に減少、旨味がたっぷり残ります。
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