4.伝統の味付けと製法「志賀のあじ」

About

カネ吉山本で代々受け継がれる、 伝統の味付けと製法。 時代に合わせて、残すべきところは残し、変えるべきところは、変える。 「また食べたい」という感動や、「こんなお肉、今までなかった」という驚きを、食卓を通じて感じていただくために工夫を積み重ねています。 先人から受け継がれた近江牛への情熱は現在まで、そして未来へと。職人である肉師たちが歴史を紡いでいきます。 カネ吉山本は明治29年の創業以来、地元である滋賀県近江八幡にて本物の味わい、最高峰の近江牛を提供し続けてきました。